Sachertorte, una delizia targata Vienna

Blog Italiani In Germania,Cultura Tedesca

Sachertorte, una delizia targata Vienna

La Sachertorte è una torta composta da due strati di pasta di cioccolato racchiusi tra uno strato di marmellata di albicocche e una copertura di glassa al cioccolato fondente. Si tratta di un dolce molto famoso ideato da un giovane pasticciere di nome Franz Sacher nel 1832 nella capitale austriaca Vienna. Erede di una famiglia benestante di albergatori ebrei, Sacher lavorava come pasticciere presso la corte quando il cancelliere Klemens von Metternich lo incaricò di preparare un dolce per un ospite importante, poiché il pasticciere ufficiale era malato. Franz, che aveva solo 16 anni, aveva un debole per il cioccolato e decise, così, di utilizzarlo per la sua ricetta, ottenendo un risultato eccezionale che fece breccia nel cuore di von Metternich al primo boccone. Questa torta è divenuta da allora molto popolare non solo in Austria, ma anche in tutto il globo, anche se l’originale è protetto da un marchio registrato e solo l’Hotel Sacher è autorizzato a produrlo. L’hotel sforna oltre 270.000 pezzi di Sachertorte all’anno, che possono essere acquistati anche online.

La Sachertorte è fatta con ingredienti semplici, ma la sua preparazione richiede tempo e pazienza. La pasta di cioccolato viene cotta in due teglie separate, e poi messa insieme con lo strato di marmellata di albicocche. La torta viene poi coperta con una glassa al cioccolato e lasciata raffreddare. Spesso viene servita con panna montata e accompagnata con una tazza di caffè o di tè.
Se visitate Vienna, assicuratevi di provare la Sachertorte presso l’Hotel Sacher.

Condividi su:

Hai bisogno di informazioni sui nostri corsi?

Siamo sempre a tua disposizione per qualsiasi dubbio o domanda sui nostri corsi.

(+39) 348 91 81 362